工具/材料:菜刀、案板、盤子、鍋、鯛魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、油。
1.只需用水沖洗鯛魚，將蔥、姜和蒜切片。
2.魚用刀在背上劃幾刀，然後用鹽和料酒腌制20分鐘。
3.鍋中倒入適量的油。油溫適中後，放入蔥、姜、蒜，翻炒，將鯿魚放入煎鍋。
4.煎至微黃，翻面，倒入足夠的水，大火3分鐘。
5.撇去泡沫後小火燉10分鐘，然後出鍋。