1.將豆子洗凈，去角，掰成段；五花肉切塊；南瓜和胡蘿蔔去皮，切塊；切姜片和蔥。
2.燒熱鍋放涼油，放入蔥姜片翻炒片刻，然後繼續翻炒肉至變白。
3.將豆子、南瓜和胡蘿蔔翻炒幾分鐘。
4.如果沒有加水，蓋上蓋子，小火燉25分鐘左右。
5.汁液基本收齊後，加鹽即可出鍋。