請問豆腐放太多葡萄糖酸內酯對身體好嗎？..

沒有壞處。用葡萄糖內酯凝固豆腐原理是，當內酯通過加水溶解成葡萄糖酸時，該酸將凝固豆漿中的蛋白質。由於內酯分解比例稍慢，凝固反應均勻高效，所以做出來的豆腐潔白細膩，排水良好，耐煮耐炸，味道鮮美，風味獨特。