爆炒牛肉是壹道美味的中國菜，通常用牛肉片或牛肉絲作為主料。青椒是烹飪中常用的配菜之壹。它含有豐富的維生素和纖維素，可以增加口感和營養價值。在炒牛肉中加入青椒，不僅可以使菜肴更加豐富多彩，還可以為牛肉增添壹份鮮味，使整道菜更加爽口可口。