查閱大眾點評官網可以知道，皇帝炒飯用料極其考究:美國的野生黑米，早上剛下的雞蛋，法國的泉水。制作方法也很新穎獨特。比如在雞蛋中加入鹽、油、胡椒粉攪拌均勻後再倒入鍋中翻炒。炒完飯，還要在上面鋪壹層珍貴的魚子醬。也可以叫黑米霸王炒飯。
黑米是壹種藥食兩用的大米，屬於糯米。黑米是禾本科水稻長期栽培形成的特色品種。