豆瓣醬都能炒紅油嗎？

豆瓣醬大致可以分為北方豆瓣醬和四川郫縣豆瓣醬，兩者不是壹回事。

北方的豆瓣醬是用大豆和小麥發酵而成的。

郫縣豆瓣醬是用蠶豆和紅辣椒發酵而成，紅油來自辣椒發酵產生的紅色。

題主所說的六月香豆瓣醬是典型的北方豆瓣醬品牌，而紅油豆瓣醬屬於郫縣豆瓣醬的低端產品。郫縣豆瓣醬的知名品牌有:鄄城丹丹旺豐等。