雪裏蕻又名雪裏蕻，是長江流域常見的蔬菜。可以腌制，也可以生吃，是芥末的壹種。
酸菜是壹種食物，在中國和德國的壹些地區都有腌制。酸菜壹般由大白菜腌制而成，含有多種微量元素和礦物質元素，能補充人體所需的營養，有助於提高免疫力和抵抗力。