焯過的豇豆顏色更鮮艷，味道更爽口，還能縮短烹飪時間。焯過的豇豆和其他菜壹起炒，更容易吸收醬汁，味道更好。同時，熱燙後的豇豆也更容易保存。燒水時，先把鍋裏的水燒開，再放入洗凈的豇豆，大火燒開後關小火，繼續煮5分鐘左右。