1、質量。奶蓋沙琪瑪是大工廠制作質量保障，普通沙琪瑪是小作坊制作質量沒有保障。
2、材料。奶蓋沙琪瑪在沙琪瑪的最上方有壹層奶蓋所用的材料為精品小麥粉制作，普通沙琪瑪在沙琪瑪的最上方沒有壹層奶蓋所用的材料為普通小麥粉制作。