1.油菜洗凈小塊，豆豉切碎備用；
2.湯鍋燒開水，加入壹勺鹽和適量食用油，然後將油菜焯幾秒鐘；
3.看到油菜軟了，馬上拿出來用冷水泡；
4.炒鍋加入底油加熱後，慢慢翻炒豆豉，然後倒入兩勺蠔油，加入壹碗水和壹勺糖，中火煮沸；
5.油菜瀝幹水分，淋上蠔油。可以撒壹點碎花生，小蔥或者芝麻提香。