壽司飯上的紅色顆粒壹般是魚子醬，魚子醬是壹個統稱。常見的有三文魚卵和鱘魚卵。魚子醬多為紅色，外觀易碎。壹碰就碎，鮮甜的汁液流出來。放在壽司上味道非常好。可以感覺到魚子醬在唇齒間爆開，流出來的醬汁鮮甜無比，非常好吃。