大閘蟹產量比較少，尤其是秋季捕撈，養殖成本也高。大閘蟹需要在9月-65438+10月上市，但是市場需求很大，導致供不應求，從而使得大閘蟹價格居高不下。
梭子蟹上市較早，壹般在海裏捕撈，成本會低於大閘蟹。