浙菜以杭州、寧波、紹興、溫州為主，各具濃郁的地方特色，西湖醋魚是杭幫菜中的名菜。西湖醋魚，又名大叔大嫂，是浙江杭州的壹道具有傳統地方風味的名菜。據說在宋代，叔嫂多次被阻止為夫報仇，體會到生活的酸甜苦辣，創造了這道菜。