配料:豆腐皮、小米辣、蔥蒜、白芝麻。
練習:
1.黃瓜切絲，大蒜切碎，芫荽切碎備用。
2、調個醬:蔥花、蒜沫、白芝麻、小米辣、辣椒面，淋上熱油至香，加入2勺生抽+2勺陳醋+1勺蠔油+半勺糖攪拌均勻備用。
3.將豆腐皮水煮沸2分鐘，撈出涼水，控幹水分，將黃瓜絲和香菜絲放入醬汁中，拌勻。