2.姜切片，蔥切段，青紅椒切絲備用。
3.在鱸魚身體兩側劃幾刀，用料酒、姜片、大蔥腌制15分鐘。
4.將腌制好的鱸魚放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘。
5.取出蒸好的鱸魚，去掉姜片和蔥段，換上新的蔥絲和青紅椒絲。
6.將生抽、蒸魚醬油、白糖、適量鹽倒入鱸魚，加熱花生油澆在鱸魚上。