日本拉面烏冬面有什麽區別？

烏龍面也是面粉做的。拉面絕大多數是堿水，醒面時間短，就開始做面了。然而，烏龍面不使用堿性水，這是壹個高含水量的面條。面團做好了需要叫醒。

拉面有很多種。但只要叫拉面，就說明小麥粉做的烏冬面是大米做的。和米粉的原料差不多，但是比越南米粉什麽的口感更順滑。