2.壹般建議將鍋放入冷水中，蓋上鍋蓋，在火上開始蒸。水開後蒸10-15分鐘，蒸20-25分鐘。大海蟹會蒸很久。
3.如果是用開水鍋蒸的海蟹，壹般建議重量小於5的蟹蒸15分鐘左右，重量在5-6的蟹蒸17分鐘左右，重量在6以上的蟹蒸20分鐘左右。螃蟹的體重每增加1，蒸的時間就增加2分鐘左右。