1.鍋中加入清水，將五花肉放入冷水中，放入姜片和大蔥，將五花肉焯2分鐘左右。
2.取壹個空碗，將醬汁倒入放有五花肉片的碗中，撒上胡椒粉。
3.蒸鍋加水，將碗中的五花肉涼水放入蒸鍋，用武火將水燒開，裝鍋後轉小火，蒸2小時左右，即成。