輔料:食用油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量。
1.將萵筍葉用清水洗凈，控制水分。
2.將洗凈的萵苣葉切成細絲。
3.在三個碗裏攪拌雞蛋。
4.加入切好的萵苣葉。
5.加入適量鹽、少許料酒、醬油和胡椒粉拌勻。
6、炒鍋著火，倒入食用油加熱，煎出兩面蛋液。
7.成品。