牛肉丸冷水下鍋還是沸水下鍋

煮牛肉丸選擇熱水，不要選擇冷水煮。熱水讓牛肉丸子的營養更容易保存，牛肉丸子在煮的時候，冷水下鍋，這個時候，肉很有會黏在壹起。煮的時候，肉丸表面的澱粉也會漸漸的溶解在湯水，煮出來的不是丸子湯，會比較糊。