壹是寒性的堿性食物：番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶等;
二是涼性的堿性蔬菜：蘿蔔、苦瓜、茄子、蓮藕等;
三是平性的堿性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳等;
四是溫性的堿性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥等;
五是熱性的堿性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。