1.羊排洗凈後換成4.5厘米的塊，清水浸泡血水；
2.蘿蔔去皮洗凈，換成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條狀備用；
3.把鍋洗幹凈，放在大火上。加水倒入排骨中。煮沸後，去除浮沫；
4.加入姜、蔥、料酒、胡椒粉，然後移至小火燉至七成熟；
5、將蘿蔔放入，用小火炒至變軟；
6.加鹽和味精，去掉姜和蔥，放入容器中。