海綿蛋糕和奇峰蛋糕有什麽區別？

海綿蛋糕和奇峰蛋糕明顯不同。海綿蛋糕是分階段攪拌添加而成，口感紮實，蛋香濃郁。奇峰蛋糕需要將蛋清和蛋黃分別攪拌，再加入低筋面粉和色拉油烘烤，口感清淡細膩。形態上，海綿蛋糕呈長方形或圓形，表面金黃酥脆；奇峰蛋糕是圓形的，表面光滑。兩種蛋糕各有特色，給我們的味蕾帶來不同的體驗。