大蒜的葉子看起來像壹把細長的劍。葉子呈長方形或扁平狀，長約20至30厘米，寬約3至5厘米。顏色通常是深綠色，有時略帶紫色或灰白色。葉子表面光滑，底部有根，從葉子的根部延伸出來。
大蒜葉是大蒜植物的重要組成部分之壹。它們是大蒜進行光合作用的主要器官，通過吸收陽光和二氧化碳制造食物。