1.在豬肉中加入姜末，分幾次加入少量的水，朝壹個方向攪拌，直到肉末富含水分，變得粘稠。
2.將雞蛋、適量的鹽、糖、雞精和料酒加入豬肉中，攪拌均勻。
3.加入適量香油拌勻。
4.蝦仁洗凈，切成大塊，放入肉末中拌勻。
5.韭菜切碎，放入肉末中拌勻。