保證養殖水的pH值為7.5 ~ 8.5，池塘水溫為20 ~ 26℃，平均水溫為20℃。鱸魚最適生長溫度為65438±08 ~ 28℃。隨著溫度的升高，食欲增加，生長速度也相應增加。當池塘溶解氧在5 mg/L以上時，鱸魚攝食旺盛，生長迅速。當水中溶解氧小於3 mg/L時，鱸魚攝食差，生長緩慢。