傳統的掛爐燒餅，是倒爐加碳烤出來的，真正把面條的風味發揮到了極致。掛爐烤出來的燒餅金黃酥脆，內軟外熟，真的是外表好看，酥脆可口。
新出爐的鐵板燒餅色澤鮮艷，酥脆可口。與傳統的燒餅相比，鐵板燒餅可以減少熱量和油脂，再加工、攪拌、濃縮餅皮和餡料的風味，使成品富有層次感，餅皮柔軟細膩，超有嚼勁，營養價值高。