腌肉放黑胡椒還是白胡椒

黑胡椒。黑胡椒和白胡椒都是調味粉的壹種，其中黑胡椒因為炒制時間更長，味道更重，具有更多的芳香化合物，能夠很好的掩蓋肉類的腥味，讓胡椒的香味滲透進肉裏，而白胡椒味道比較輕，適合用來做清淡的菜品，所以腌肉的時候放黑胡椒。