涼菜怎麽做蒜水？

大蒜搗碎，放些水進去，用的時候把搗碎的大蒜蓋上，只用大蒜粉浸泡過的水。這是蒜水，其實應該叫“蒜汁”。

用刀將大蒜剁碎或切成片。

把大蒜放進蒸鍋裏。

把冰糖放在蒸杯裏。

加入適量的水，大約是杯高的三分之二。

蓋上蓋子，防止蒸的時候水滴進去(用碗的話用小碟扣緊)。

把蒸杯放在鍋裏蒸。大火燒開後，小火蒸15分鐘。