1、豬肉切片或切絲，加1勺生抽腌制備用。
2、嫩南瓜切成薄片，熱油，加入蒜末爆香，能吃辣的可以加小米辣壹起炒香。
3、加入肉片炒至變色，加入嫩南瓜片翻炒兩分鐘。
4、接著加適量水燜1分鐘，然後加入1勺蠔油、1克鹽調味，再翻炒1分鐘左右即可。