內酯豆腐是指用葡萄糖酸內酯制成的豆腐，通常可以直接食用。生吃的時候內酯豆腐更嫩更好吃，口感嫩滑。富含優質蛋白質和礦物質鈣，食用後能補充人體營養。
但是內酯豆腐和其他豆腐壹樣，通常會有豆腥味，所以不習慣這種味道的人建議不要生吃。吃之前可以燒壹下，然後放在鍋裏用冷水煮壹下就可以吃了。