1.蛇豆從中間切開，去掉裏面的果肉和豆子，清洗幹凈，斜著切成圈，切得越細越好。
2、青椒去籽，洗凈，切成細絲備用。
3、鍋中倒入適量植物油，先倒入切好的青椒絲和蔥花，大火翻炒。
4.倒入剁碎的蛇豆，加入壹勺鹽，壹勺糖，壹勺醬油，壹勺醋，大火翻炒均勻。
5.最後加入少許雞精，在火上翻炒均勻，然後關火裝盤。