1、天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產出來的淺棕色的可可粉，而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入食用堿制作而成的。
2、天然可可粉顏色比堿化可可粉淡壹些，香氣也不如堿化可可粉濃。