為了方便保存和後續的解凍食用，建議先將菱角的外殼去掉，然後將果肉單獨用保鮮袋包好，再置於冰箱的冷凍室中保存。不過，菱角含有較多的水分和澱粉，將煮熟的菱角放進冰箱冷凍室後口感可能會差很多。吃不完的菱角，最好是暫時用保鮮袋裝好放進冷藏室，壹般可以存放2-3天左右，並盡快食用。