燉鍋是服務員現場做的。先在鍋底抹壹層黃油，再放壹層混合好的底料，包括洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒、紅薯、櫻桃番茄2-3個、大棗5-6個、大蒜10-15、枸杞10。然後再放壹層混合食材，壹般主料多為肉類，如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉、牛羊肉等。