菠菜洗凈，香菇用熱水焯壹下切片，火腿切塊，雞蛋打散備用。
鍋中倒入適量油，油熱後倒入蛋液，待雞蛋成型後將火腿丁倒入鍋中與雞蛋壹起翻炒。
炒出火腿的香味，然後在鍋裏倒入適量的水，加入少許海鮮醬油和十三香。
把水燒開，加入面條。當面條變軟時，加入菠菜和蘑菇片，壹起煮。取出前加入鹽和雞精。