蘇打餅幹可以平衡人體酸堿度。但它也能升高血壓，加重水腫，容易變胖
蘇打餅幹的制造特點是先在壹部分小麥粉中加入酵母，然後調成面團，經較長時間發酵
後加入其余小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅幹，壹般為甜餅幹。含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸堿度。