山藥洗凈切片，蔥姜切絲，將生抽、鹽、花椒水、雞精、高湯放入碗中，使雞精、鹽溶解。
在鍋裏放油。油溫六成熱時，將腌制好的肉片放入炒鍋，滑開。將豬肉煸炒，蔥和姜絲煸炒，山藥片煸炒幾下，然後將混合汁煸炒均勻半分鐘。