1.蓮藕去皮，洗凈切片，泡水備用；
2.鍋中水燒開，放入洗凈的排骨，焯水冒泡，撈出備用；
3.鍋中加入適量的水，放入排骨和蓮藕，大火燒開；
4、轉小火燉2小時，加入姜和料酒調味；
5、出鍋時放適量鹽，撒上蔥花。