青筍炒肉片

1.原料:瘦豬肉250克，青筍40克，胡椒粉20克，精鹽和味精少許，生姜和醬油10克，蔥20克，濕澱粉25克，熟豬油25克。

2.將瘦肉切成合適的片，加入5克醬油、20克濕澱粉和少許鹽拌勻備用。辣椒和生姜切成小塊。將洋蔥切成段。青筍去皮，洗凈，切塊。

3.炒鍋洗凈，燒熱，放入熟豬油，燒至六成熱，放入姜片煸香，放入肉片煸炒青筍，加鹽、醬油、味精，澱粉勾芡，淋香油。