2.加入食用堿，洗凈浸泡十分鐘。
3.換水後加入醋和鹽繼續泡十分鐘。泡好後搓壹搓，用清水洗凈。
4.加入面粉，揉壹分鐘。
5.此刻，水是渾濁的。
6.取出牛肚，用流動水沖洗幹凈。
7.清洗後加入姜、蔥、辣椒、料酒，焯壹下，去除異味，撇去表面浮沫，異味就差不多沒了。
1，鴨腸主要指鴨內臟，非常好吃，香脆可口。它的熱量並不高，每100克鴨腸只含190卡熱量。
2.除此之外，鴨腸還含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A和壹定量的硫胺素。適量吃壹些鴨腸可以有效吸收維生素，從而起到壹定的營養神經、改善視疲勞的作用，並且可以補充身體所需的鈣離子，降低骨質疏松的概率。