2.鍋內倒入冷水，加入花椒粒，大火燒開，加入海鹽、糖、醬油，關火，自然冷卻。
3.將白菜放入清洗幹凈的玻璃缸中，倒入冰涼的泡菜水，用兩根泡菜梗堵住缸口，壓下泡菜。倒入兩勺高度白酒，蓋緊，七天後即可食用。