2.將帶魚切碎，用鹽水清洗幹凈，用吸水紙吸幹水分。
3.加入蔥、姜、碎鹽、料酒腌制。
4.將幹澱粉放在幹凈的大盤子裏，用幹粉拍打腌制好的魚塊。
5.將幹澱粉逐壹拍勻。
6.燒熱鍋刷油，放魚塊。
7、慢火煎，中間翻面，全部煎至兩面上色滿意，出鍋淋孜然芝麻鹽。