2.蔥洗幹凈切段，魚洗幹凈用刀在背上斜切幾刀，在淋上兩勺料酒腌壹下。姜洗幹凈切絲。
3.鍋預熱，入花生油，油溫熱後放入姜絲爆香，把姜撈出不要，放入鯽魚兩面煎黃。
4.倒入半水勺水和木瓜蓋上蓋子滾幾滾。
5.灑入蔥段，放入鹽再滾1到兩分鐘。
6.最後煮壹下就可以裝盤了。