梅幹菜是什麽梅幹菜的簡介

1、梅幹菜是將芥菜，雪裏蕻，蘿蔔幼苗，油菜等蔬菜菜腌制、曬幹而成的菜。

2、梅幹菜，浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅幹菜”，浙江臺州稱“菜幹”，廣東梅州稱“梅菜幹”。有芥菜幹、油菜幹、白菜幹、冬菜幹、雪裏蕻幹之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾幹、堆黃，然後加鹽腌制，最後曬幹裝壇。