紅曲粉有苦味嗎？饅頭裏放多少紅曲？會苦還是會酸？需要註意什麽？

以上回復有誤。不懂就別亂說。紅曲是福建和浙江的特產。它是用紅曲黴和蒸飯發酵而成的。紅曲本身是苦的，發酵的紅曲也是苦的。相關方面北

北京電視臺做過相關節目，網上可以搜到。紅曲除了釀酒外，還可以作為壹種有色的天然食品，可用於熟食的著色，如紅燒肉、糕點等。