筍幹怎麽泡

1.將筍幹用清水浸泡壹晚。目的:使附著在筍幹表面的竹筍(竹筍中含有的堿性物質)充分吸水、溶解、洗凈。

2.第二天，將浸泡了壹夜的筍幹取出，放入高壓鍋中，加水至浸泡後的筍幹中的水量大於2cm，噴灑後減火至高壓鍋40分鐘。

3.到第二步，筍幹基本泡好了。為了獲得更加純正幹凈的筍幹風味，建議將筍幹從高壓鍋中取出，然後用清水浸泡3-4小時，洗凈。