肉質水晶球是奶茶的壹種，材質是寒冷天氣下紅藻破壁技術的萃取物，熱量低，容易有飽腹感。主要成分是“海藻膠”(或“西洋菜膠”)，是壹種多糖，含有大量的膳食纖維、鈣、鐵等。
“天氣冷”容易凝固，作為果凍凝固介質也是相當容易的。從2013開始，被瘦身人士作為日常飲食廣泛使用。