如何煎速凍牛排

以常見的菲力牛排為例。首先，牛排充分解凍。用廚房餐紙吸幹血水。煎鍋加熱，倒入食用油，放進牛排，單面1分鐘換下壹面，兩面煎好後豎起牛排，進行四角封邊。隨後擱小火，放入大蒜，迷叠香，黃油。黃油融化後不斷地淋牛排，每壹面各淋1分鐘，然後拿出牛排醒肉。隨後鍋內配料倒入紅酒，加入少許生，紅酒，鹽，黑胡椒，調成汁水，收幹後澆上牛排即可。