建議平時不要生吃三文魚，否則會感染寄生蟲，危害身體健康。三文魚生吃之前，最好冷凍壹下。低溫冷凍可以殺死寄生蟲。壹般三文魚可以在零下30度冷凍24小時左右，殺死寄生蟲。生吃三文魚可引起細菌感染、膽管炎和膽管肝炎，主要表現為食欲不振、腹瀉、上腹部不適、肝腫大和嗜酸性粒細胞增多。